Sommaire
- Introduction
- Histoire de la Brasserie du 19 Juin
- Les bières emblématiques
- Processus de fabrication
- Dégustation et accords mets-bières
- Où trouver les bières de la Brasserie du 19 Juin
Introduction
La Brasserie du 19 Juin, située au cœur de la charmante ville de Vesoul, est une véritable institution brassicole qui a su conquérir le cœur des amateurs de bières artisanales. Fondée en 2005 par deux passionnés de brassage, cette brasserie se distingue par son savoir-faire traditionnel et son engagement envers la qualité.
Depuis ses débuts modestes, la Brasserie du 19 Juin n’a cessé d’évoluer et d’innover pour proposer des bières uniques et authentiques. Chaque recette est le fruit d’un travail minutieux et d’une recherche constante de perfectionnement pour satisfaire les palais les plus exigeants.
Histoire de la Brasserie du 19 Juin
Les débuts de la brasserie
La Brasserie du 19 Juin a vu le jour en 2005, fondée par deux passionnés de la bière artisanale. À ses débuts, la brasserie était installée dans un petit local en périphérie de Vesoul, où les fondateurs expérimentaient différentes recettes pour créer des bières uniques et savoureuses.
Les premières bières produites par la brasserie étaient principalement des ales et des lagers, inspirées des traditions brassicoles européennes. Ces premiers brassins rencontraient déjà un franc succès auprès des amateurs de bières artisanales de la région.
L’évolution des recettes
Au fil des années, la Brasserie du 19 Juin a su se démarquer en proposant des recettes innovantes et audacieuses. Les brasseurs ont perfectionné leur savoir-faire et ont introduit de nouvelles variétés de houblon et de levure pour créer des bières aux arômes complexes et équilibrés.
Grâce à un processus de recherche et développement constant, la brasserie a pu diversifier sa gamme de produits en proposant des bières de caractère, allant des IPA houblonnées aux stouts riches en saveurs torréfiées.
Cette évolution permanente des recettes a permis à la Brasserie du 19 Juin de se positionner comme un acteur incontournable de la scène brassicole artisanale, tant au niveau local que national.
Les bières emblématiques
La bière blonde « Vesoulaise »
La bière blonde « Vesoulaise » est une création unique de la Brasserie du 19 Juin, réputée pour sa légèreté et son arôme rafraîchissant. Cette bière de caractère est brassée avec des ingrédients locaux soigneusement sélectionnés, offrant ainsi une expérience gustative authentique et inoubliable. Sa mousse onctueuse et sa couleur dorée en font une boisson appréciée des amateurs de bières artisanales.
La « Vesoulaise » se distingue par ses notes subtiles de céréales et de houblon, qui lui confèrent un équilibre parfait entre amertume et douceur. Son processus de fabrication minutieux, alliant tradition et innovation, garantit une qualité constante qui séduit les palais les plus exigeants. Cette bière blonde est idéale pour accompagner des plats légers tels que des salades, des fruits de mer ou des fromages frais.
Que ce soit pour une dégustation entre amis ou pour savourer un moment de détente en solo, la bière blonde « Vesoulaise » de la Brasserie du 19 Juin saura satisfaire les amateurs de bières artisanales en quête d’authenticité et de saveurs uniques.
La bière brune « 19 Juin »
La bière brune « 19 Juin » est une création phare de la Brasserie du 19 Juin, réputée pour sa richesse aromatique et sa profondeur de goût. Cette bière artisanale se distingue par ses notes de malt torréfié, de caramel et de café, qui lui confèrent une complexité et une intensité appréciées des connaisseurs.
Brassée avec passion et savoir-faire, la « 19 Juin » est le fruit d’un processus de fabrication minutieux et traditionnel, garantissant une qualité irréprochable à chaque gorgée. Sa robe sombre et sa mousse crémeuse en font une bière élégante et chaleureuse, parfaite pour les soirées d’hiver ou les dégustations gourmandes.
La bière brune « 19 Juin » s’accorde à merveille avec des plats riches en saveurs tels que des viandes grillées, des plats en sauce ou des desserts chocolatés. Son amertume équilibrée et sa longueur en bouche en font une bière de dégustation par excellence, à savourer lentement pour en apprécier toutes les subtilités.
Que ce soit pour célébrer une occasion spéciale ou simplement pour se faire plaisir, la bière brune « 19 Juin » de la Brasserie du 19 Juin est un choix de prédilection pour les amateurs de bières artisanales à la recherche d’une expérience gustative unique et mémorable.
Processus de fabrication
Les ingrédients locaux
La Brasserie du 19 Juin accorde une importance primordiale à la qualité de ses ingrédients locaux. Située au cœur de la région, elle s’approvisionne en matières premières auprès de producteurs locaux soigneusement sélectionnés. Les céréales utilisées, telles que l’orge et le blé, proviennent des terres environnantes, garantissant fraîcheur et authenticité à ses bières. Les houblons aromatiques sont cultivés dans les jardins voisins, offrant des saveurs uniques et une empreinte locale inimitable.
La méthode de brassage artisanale
Le processus de brassage à la Brasserie du 19 Juin est entièrement artisanal, perpétuant des traditions ancestrales transmises de génération en génération. Chaque brassin est réalisé avec soin et expertise par les maîtres brasseurs de la maison. La méthode de brassage, minutieusement orchestrée, allie savoir-faire et passion pour créer des bières d’exception. Du concassage des céréales à la fermentation en cuves de chêne, en passant par l’ajout précis des houblons, chaque étape est exécutée avec rigueur et précision pour obtenir des breuvages de qualité supérieure.
Dégustation et accords mets-bières
Lorsqu’il s’agit de déguster les bières de la Brasserie du 19 Juin, il est essentiel de prendre le temps d’apprécier chaque arôme et chaque note de ces breuvages artisanaux. La dégustation se fait de manière minutieuse, en prenant en compte la température de service idéale pour chaque type de bière.
La bière blonde « Vesoulaise »
La bière blonde « Vesoulaise » de la Brasserie du 19 Juin se distingue par sa fraîcheur et ses arômes subtils. Lors de la dégustation, il est recommandé de la servir bien fraîche, entre 4 et 6 degrés Celsius, pour en apprécier toute la vivacité. Ses notes florales et fruitées se marient parfaitement avec des plats légers tels que des salades, des fruits de mer ou des fromages frais.
La bière brune « 19 Juin »
La bière brune « 19 Juin » offre une expérience gustative riche et complexe. Sa robe sombre et ses arômes de malt torréfié et de café en font une bière idéale pour accompagner des plats plus consistants tels que des viandes rouges grillées, des plats en sauce ou des desserts chocolatés. Pour en apprécier pleinement les saveurs, il est recommandé de la déguster à une température légèrement plus élevée, entre 8 et 10 degrés Celsius.
Où trouver les bières de la Brasserie du 19 Juin
Les bières artisanales de la Brasserie du 19 Juin sont disponibles dans une sélection de bars, restaurants et épiceries fines à travers la région. Ces établissements ont choisi de mettre en avant la qualité et l’authenticité des produits de cette brasserie locale, offrant ainsi aux amateurs de bières artisanales l’opportunité de découvrir des saveurs uniques et des créations originales.
Bars et pubs spécialisés
Les bars et pubs spécialisés dans les bières artisanales sont des lieux incontournables pour déguster les créations de la Brasserie du 19 Juin dans une ambiance conviviale et chaleureuse. Ces établissements mettent en avant la diversité des bières proposées, permettant aux clients de découvrir de nouvelles saveurs et de partager leur passion pour la bière artisanale avec d’autres amateurs.
Restaurants gastronomiques
Les restaurants gastronomiques qui proposent les bières de la Brasserie du 19 Juin offrent à leur clientèle une expérience culinaire complète en associant des plats raffinés à des bières de qualité. Ces établissements mettent en avant l’harmonie des accords mets-bières, permettant aux convives de découvrir de nouvelles associations de saveurs et de sublimer leur repas grâce à des bières artisanales d’exception.
Épiceries fines et magasins spécialisés
Les épiceries fines et magasins spécialisés proposant les bières de la Brasserie du 19 Juin permettent aux amateurs de bières artisanales de déguster et d’acheter ces produits de qualité pour les savourer chez eux ou les offrir en cadeau. Ces points de vente mettent en avant le savoir-faire artisanal de la brasserie et offrent aux clients la possibilité de découvrir toute la richesse et la diversité des bières proposées par cet établissement local.